干锅茶树菇

干锅茶树菇

干锅茶树菇,其实是一道湖南家常菜,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下饭菜。不过现在美食再也没有地域的束缚和限制。而且总是能和当地特有的文化和习俗完美结合,形成自己独有的特色。 干锅茶树菇,除了新鲜的五花肉片,非烟熏五花肉不可了。烟熏的腊肉,上了时间的枷锁,多了沉淀的味道。茶树菇的脆嫩,肉的熏香,除了好吃,还是好吃。

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食材

  • 茶树菇 300克
  • 腊肉 200克
  • 洋葱 50克
  • 辣椒 适量
  • 老姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 花椒粒 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 白糖 适量
  • 适量

步骤

干锅茶树菇,提前准备原材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 266'>茶树菇</a>选择新鲜的哦

1. 提前准备原材料,茶树菇选择新鲜的哦

干锅茶树菇,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>切成均匀的薄片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>切成块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>切成斜刀片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>拍碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>切成丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切成段待用

2. 将腊肉切成均匀的薄片,切成块,辣椒切成斜刀片,大蒜拍碎,老姜切成丝,切成段待用

干锅茶树菇,将茶树菇去掉根部清洗干净后从中间切成两段

3. 将茶树菇去掉根部清洗干净后从中间切成两段

干锅茶树菇,锅内烧热下入肉片爆炒,煸炒出多余的油

4. 锅内烧热下入肉片爆炒,煸炒出多余的油

干锅茶树菇,待肉片打卷时下大蒜,老姜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>爆香锅

5. 待肉片打卷时下大蒜,老姜,豆瓣酱花椒粒爆香锅

干锅茶树菇,再下茶树菇,辣椒,葱段翻炒

6. 再下茶树菇,辣椒,葱段翻炒

干锅茶树菇,最后放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,盐调味翻炒均匀即可出锅

7. 最后放白糖,盐调味翻炒均匀即可出锅

干锅茶树菇,美美的开餐啦

8. 美美的开餐啦

小贴士

  1. 1.腊肉比较咸,建议清洗干净后,用水焯一下,然后再用清水浸泡,这样可以较少盐分
  2. 2.个人认为新鲜茶树菇用来爆炒或者烧口感更为脆嫩,而干茶树菇用来煲汤更鲜味
  3. 3.腊肉爆炒打卷后即可,不要炒得太久以免口感太老咬不动
菜谱创建于:2017年08月16日 13:45

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