干锅茶树菇
制作时间：20分钟 制作简易度：★ 口味：咸鲜
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食材
- 材料：
- 五花肉 200克
- 腊肉 200克
- 新鲜茶树菇 300克
- 大蒜 4颗
- 洋葱 1/2颗
- 新鲜小红椒 1颗
- 调料：
- 红油豆瓣酱 1大匙
- 砂糖 1/2小匙
- 鸡精 1/4小匙
- 老抽 1/2小匙
- 香醋 1小匙
步骤
1. 茶树菇切去根茎部份，用水冲洗干净。
2. 将粗根茎的用手撕开，以便入味。
4. 锅子烧热，干锅放入沥干水份的茶树菇干煸出水份。
5. 一直到茶树菇变软身，水份炒出来。
6. 用凉水过凉茶树菇，用手将茶树菇挤干水份。
7. 炒锅烧热，下少许油，放入五花肉条煸炒至转白色。
8. 加入腊肉条，大蒜，生姜片煸炒。
9. 下入洋葱，红椒段，红油豆瓣酱1大匙炒出红油。
11. 成品
小贴士
- 1.挑选茶树菇时，要选根茎比较细的，比较嫩。越大颗的越老，根茎尾部会很硬，要切掉。
- 2.洗茶树菇时，用流动水冲洗干净即可，不要在水中久泡这样会让其吸收过多的水份。
- 3.最后在炒的时侯要先把茶树菇的水份挤干净，这样做的菜才不会出汤。最后加少许醋只为增香，加太多会发酸。
- 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
菜谱创建于:2018年11月06日 20:32
