菠菜木耳绘鸡蛋
今天下雨，没有出去买菜，慧姐给我送东西，让她顺手帮我稍点菜回来，回来一看菠菜好多，带叶的菜过夜就不能吃了，之前都是各种配海鲜凉拌，天凉想做个热菜，之前听说过有这种做法，但没有吃过，今天安自己的做菜习惯出来了这么道菜，觉得味道还不错，分享给大家，也希望大家喜欢😊
7 菜谱
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食材
- 菠菜 一斤
- 泡发木耳 一小碗
- 鸡蛋 2个
- 蒜头 3瓣
- 红尖椒 一根
- 酱油 适量
- 白糖 一点
- 鲜麻油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 主料
2. 菠菜切段
3. 水烧开加几滴橄榄油焯菜颜色很艳丽，菜都浸到开水里，时间不要太长焯过了口感不好吃，我一般30秒左右，这个时间还是自己把握。
4. 出锅冷水过下。
5. 就着焯菠菜的水焯泡发好的木耳，一分钟左右，同理冷水过。
6. 菠菜攥紧沥水，木耳沥干水，鸡蛋打散。
7. 蒜瓣儿切末
8. 油温8成开，改小火。
9. 到鸡蛋液，略成型打散出锅，我这是光顾着拍照了有点糊底了。
10. 留少许底油，小火倒入蒜末煸出蒜味。
11. 倒入红尖椒碎，炒出香味。
12. 倒入打散的菠菜，改中火翻炒几下。
14. 大火，放入炒好的鸡蛋，放鲜麻油，盐出锅。
15. 很好吃😋
小贴士
- 这道菜从入锅倒出锅时间不要太长，因为前期都经过开水处理，时间太长的的话菠菜就老了不好吃，菠菜入锅后控制在2分钟左右出锅。
菜谱创建于:2017年08月16日 22:36
