烤猪蹄

烤猪蹄

卤猪蹄就很好吃了对吧，哇哇，烤猪蹄简直唇齿留香呀，家人直呼做的太少不够吃，都等不及摆拍就抢走了😂

火火菇凉y

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食材

  • 猪蹄 2只
  • 桂枝 10片
  • 香叶 5片
  • 八角 3个
  • 辣椒 3个
  • 花椒 1小勺
  • 生姜 5片
  • 小冰糖 6粒
  • 生抽 2勺
  • 老抽 2勺
  • 盐 1小匙
  • 椒盐 适量
  • 孜然粉 适量
  • 蜂蜜 1勺

步骤

烤猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>买回来处理干净，放入锅里焯水

1. 猪蹄买回来处理干净，放入锅里焯水

烤猪蹄,捞出过冷水，沥干水分备用

2. 捞出过冷水，沥干水分备用

烤猪蹄,准备好需要的香料

3. 准备好需要的香料

烤猪蹄,锅里倒入少许油，放入冰糖小火炒糖色

4. 锅里倒入少许油，放入冰糖小火炒糖色

烤猪蹄,炒到冰糖化开呈金黄的时候，迅速倒入猪蹄翻炒

5. 炒到冰糖化开呈金黄的时候，迅速倒入猪蹄翻炒

烤猪蹄,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>翻炒

6. 加入香叶翻炒

烤猪蹄,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>炒匀，加入适量清水没过猪蹄

7. 加入生抽和老抽炒匀，加入适量清水没过猪蹄

烤猪蹄,转入砂锅中小火炖40分钟

8. 转入砂锅中小火炖40分钟

烤猪蹄,卤好的猪蹄就很好吃了，烤一下更香

9. 卤好的猪蹄就很好吃了，烤一下更香

烤猪蹄,烤盘铺锡纸，刷上一层油

10. 烤盘铺锡纸，刷上一层油

烤猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>和少许温开水调成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>水，猪蹄刷上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>水

11. 蜂蜜和少许温开水调成蜂蜜水，猪蹄刷上蜂蜜水

烤猪蹄,入烤箱200度烤15分钟，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>，会吃辣的撒些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>粉，继续烤5分钟即可

12. 入烤箱200度烤15分钟，撒上椒盐和孜然粉，会吃辣的撒些辣椒粉，继续烤5分钟即可

烤猪蹄,成品图

13. 成品图

烤猪蹄,成品图

14. 成品图

烤猪蹄,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 炒糖色的时候一定要注意火候，如果炒过头就会发苦的
菜谱创建于:2018年03月14日 02:02
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