豆角猪肉饺
咱是北方人，喜欢吃饺子，几天不吃就想。虽然天热，可抵不过馋虫，回来的路上买了现成的饺子皮，用家里现有的豇豆角和猪肉馅制作了饺子。从制作饺子馅——包——吃完，也就一个多小时。用北方的挤饺子的方法很快的就包好了，皮薄肚大的。
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食材
- 豇豆角 500克
- 猪肉馅 300克
- 饺子皮 若干
- 木耳（干） 10克
- 葱 2根
- 姜 2片
- 盐 适量
- 生抽 2汤匙
- 白胡椒粉 1克
- 五香粉 1克
- 葱油 2汤匙
- 香油 少许
步骤
1. 豇豆角洗净入开水锅焯至断生捞出
2. 切成小段
3. 入料理机打成碎粒
4. 用滤布稍微挤去水分
5. 木耳提前泡发后切碎
8. 搅匀至调料吸收后加入葱油拌匀
9. 加入豆角碎和木耳碎、香油拌匀成馅
10. 买来的饺子皮用手把四周捏薄一些（中间厚四周略薄）
11. 填入适量馅
12. 先把饺子皮对折，捏住上部
13. 然后左手拇指和食指与右手的拇指和食指同时一起挤压捏紧饺子两边（手部是悬空的,一个人操作不好拍照）
14. 这样饺子就挤好了
15. 肚大馅多
16. 锅内加水烧开，下入饺子，用勺背轻推饺子旋转以免粘连
17. 开锅后点入半碗冷水，一共要三次
18. 看到饺子翻肚即是成熟，捞出开吃
19. 特别好吃
小贴士
- 1、豆角不要挤得太干，挤得干了拌好的饺子馅会发柴。
- 2、肉馅不要搅打上劲，搅至调料吸收就行。
- 3、买来的饺子皮四边一般厚，用手稍微把四边捏薄一点就会和自己擀的一样好使了。
菜谱创建于:2017年08月17日 21:41
