猪肉芹菜煎饺

猪肉芹菜煎饺

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食材

  • 普通面粉 250克
  • 温水 130克
  • 猪肉 350克
  • 芹菜 250克
  • 大葱 15克
  • 生姜 5克
  • 生抽 2汤匙
  • 料酒 2汤匙
  • 花椒粉 少许
  • 食用油 60克
  • 蚝油 1大匙
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 清水 约200毫升
  • 葱花 适量
  • 芝麻 适量

步骤

猪肉芹菜煎饺,面粉中加入温水用筷子搅拌成棉絮状,再揉成光滑的面团盖保鲜膜放一边醒发

1. 面粉中加入温水用筷子搅拌成棉絮状,再揉成光滑的面团盖保鲜膜放一边醒发

猪肉芹菜煎饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁成肉馅放入容器中,再加入切碎的葱、姜末,然后调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和食用油

2. 猪肉剁成肉馅放入容器中,再加入切碎的葱、姜末,然后调入生抽料酒花椒粉、盐、鸡精蚝油和食用油

猪肉芹菜煎饺,用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿,放置一旁备用

3. 用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿,放置一旁备用

猪肉芹菜煎饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>洗净后放入热水中焯约两分钟,捞出过凉水挤干水分

4. 芹菜洗净后放入热水中焯约两分钟,捞出过凉水挤干水分

猪肉芹菜煎饺,将芹菜切碎放入肉馅中,拌匀后饺子馅就调好了

5. 将芹菜切碎放入肉馅中,拌匀后饺子馅就调好了

猪肉芹菜煎饺,取出面团揉匀后切割成大小均匀的面剂子,用手掌根按扁

6. 取出面团揉匀后切割成大小均匀的面剂子,用手掌根按扁

猪肉芹菜煎饺,再用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饺子皮

7. 再用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饺子皮

猪肉芹菜煎饺,取一个饺子皮放上适量馅料,将饺子皮中间部分对折捏严

8. 取一个饺子皮放上适量馅料,将饺子皮中间部分对折捏严

猪肉芹菜煎饺,再分别从两边捏出褶状,也可以按照自己平时习惯的手法包好饺子

9. 再分别从两边捏出褶状,也可以按照自己平时习惯的手法包好饺子

猪肉芹菜煎饺,平底锅中放适量的食用油,将包好的饺子一次排放锅中

10. 平底锅中放适量的食用油,将包好的饺子一次排放锅中

猪肉芹菜煎饺,盖上锅盖小火煎约两分钟,倒入清水,再淋入一汤匙食用油

11. 盖上锅盖小火煎约两分钟,倒入清水,再淋入一汤匙食用油

猪肉芹菜煎饺,盖上锅盖继续煎至锅内水分快干、发出噼啪的响声时,撒入适量的葱花和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>,待饺子底部呈焦黄状关火即可

12. 盖上锅盖继续煎至锅内水分快干、发出噼啪的响声时,撒入适量的葱花和芝麻,待饺子底部呈焦黄状关火即可

猪肉芹菜煎饺,一道美味诱人的猪肉芹菜馅煎饺就完成了,香喷喷好吃看得见!

13. 一道美味诱人的猪肉芹菜馅煎饺就完成了,香喷喷好吃看得见!

小贴士

  1. 饺子馅的猪肉要选择三肥七瘦的,太瘦了口感发柴不好吃,我都是买肉自己剁的。揉面时水量要一点一点的加入,揉至光滑后要醒发二三十分钟,让面团充分松弛。煎饺子要用平底的不粘锅,注意火候别太大,以免糊掉。
菜谱创建于:2018年10月17日 09:10

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