酸菜鱼
没有水煮鱼那么多的油和辣椒，是一道适合秋天的菜汤泡饭简直是下饭的利器！
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食材
- 鱼（草鱼） 一条2斤左右
- 酸菜 500g
- 泡椒 7-10个
- 蒜 少许
- 鸡蛋 一个
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 2大勺
- 盐 适量
- 水淀粉 少许
步骤
2. 鱼肉加盐白胡椒粉蛋清淀粉料酒腌制
3. 抓匀，腌制10分钟
4. 蒜切碎锅中加油烧热下蒜煸香
6. 加水烧开
7. 水开放鱼头
8. 2-3分钟后加鱼骨
9. 再次开锅下鱼片
10. 鱼片变白加盐调味
11. 关火盛到碗里
12. 好吃的酸菜鱼就好了，微酸微辣下饭神器
小贴士
- 煮鱼的时候不要经常翻锅，腌鱼时加一点盐抓匀会有胶质感就比较不会容易碎！腌鱼的时间不要太久鱼吃起来会变糟影响口感一般腌制5-10分钟即可
菜谱创建于:2017年08月17日 22:01
