黄鱼焖豆腐
都说鱼与豆腐是最佳拍档，是最能体现营养互补的搭配。豆腐的含钙量非常高，而鱼中含维生素D，两者一起吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高多倍，所以这道菜特别适合孩子、老人吃。黄鱼双面煎过后，放入豆腐一起小火慢慢炖煮，让豆腐里渗透着鱼香，而黄鱼的豆瓣肉也非常入味好吃， 有了它，孩子迅速的吃下了两碗米饭，下次做这菜要多准备米饭了。
134 菜谱
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食材
- 黄鱼 1条
- 冻豆腐 1块
- 姜 1小把
- 白酒 1勺
- 生抽 1勺
- 油盐 适量
步骤
1. 准备好原材料；
3. 热锅凉油， 放入姜丝进去煸炒；
4. 腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分；
5. 将黄鱼放入锅中煎；
6. 轻轻晃动下锅， 鱼能跟着动后再煎会儿翻个面将另一面也煎至金黄；
7. 烹入适量的白酒；
8. 倒入点酱油和适量的水；
9. 加入冻豆腐进去煮， 加盖煮上10分钟；
10. 加入适量的盐调味；
11. 大火收汁，注意中间翻动一下鱼，将汤汁水不停地浇淋在鱼表面上；
12. 将鱼和豆腐盛入盘中， 再倒入少许水淀粉勾芡，.将芡汁浇淋在鱼表面上， 上面撒上些小葱末。
13. 可以开吃了。
小贴士
- 1. 黄鱼加入盐、姜丝等腌制一下，鱼要是太大就在表面划上几刀；2.煎鱼要先吸干鱼表面的水分，鱼放入里面煎不要急于翻动，晃动锅鱼能跟着动就基本与煎好了，继续煎一下后将双面煎至金黄； 3. 大火收汁后注意鱼中间翻动一次，还要将汁不停的浇淋在鱼身上，这样让鱼更入味。
菜谱创建于:2017年08月18日 14:07
