柠檬戚风纸杯蛋糕
蛋糕里面加入柠檬皮和柠檬汁，有种清香的味道，在夏天吃柠檬味的蛋糕，感觉特别清爽。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 25g
- 牛奶 40g
- 低筋面粉 45g
- 玉米油 25g
- 柠檬皮屑 2g
- 柠檬汁 适量
步骤
2. 用手动打蛋器搅拌1、2分钟，乳化好
3. 加入蛋黄
4. 搅拌均匀
5. 筛入低筋面粉
6. 划Z搅拌好
7. 蛋清里面加入柠檬汁（装蛋清的盆里无水无油）
8. 用电动打蛋器打至粗泡时加入细砂糖
9. 总共分两次加入细砂糖，打至有小尖角
10. 取三分之一打发好的蛋白霜，加入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀
11. 拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜里，以同样的手法拌均匀
12. 将柠檬皮末放入到蛋糕糊里，翻拌两三下
13. 将蛋糕糊装入到纸杯模里
14. 放入到已经提前预热好的上火160度，下火140度的烤箱下层，烘烤35分钟左右。
15. 烘烤结束，将蛋糕取出。
小贴士
- 各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考
菜谱创建于:2017年08月18日 15:35
