纸杯戚风蛋糕
纸杯戚风蛋糕是一道以鸡蛋和细砂糖为主材的糕点。
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食材
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 70克
- 玉米淀粉 15克
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 白糖（加入蛋黄中） 20克
- 白糖（加入蛋清中） 60克
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 准备好材料
2. 纸杯备好
3. 将蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的碗中
6. 拌好的蛋黄糊
7. 蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
8. 加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
9. 提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
10. 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
11. 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
12. 拌好的蛋糕糊
13. 把蛋糕糊倒入纸杯中八九分满，提起烤盘震几下，震出气泡
14. 放进预热好的烤箱，上下火175度，中层30分钟
15. 出炉后震几下后晾凉后即可享受美食了
16. 成品图
小贴士
- 1、烤箱温度和时间只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
- 2、这些量做16个小纸杯
菜谱创建于:2018年02月27日 16:26
