五香卤牛肉

五香卤牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

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食材

  • 牛腱子肉 650克
  • 老抽 40克
  • 生姜 20克
  • 八角 2克
  • 15克
  • 桂皮 4克
  • 冰糖 30克
  • 白芷 1.5克
  • 白寇 2个
  • 草果 1个
  • 盐三小勺

步骤

五香卤牛肉,先准备好材料

1. 先准备好材料

五香卤牛肉,所需要用到的香料

2. 所需要用到的香料

五香卤牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4956'>牛腱子肉</a>洗干净,撕掉外面一层皮

3. 牛腱子肉洗干净,撕掉外面一层皮

五香卤牛肉,用冷水泡1小时,去除血水

4. 用冷水泡1小时,去除血水

五香卤牛肉,用保鲜膜包起来

5. 用保鲜膜包起来

五香卤牛肉,放入冰箱冷藏1小时,这样煮好的肉再切不会散掉,这是卖牛肉的告诉我的

6. 放入冰箱冷藏1小时,这样煮好的肉再切不会散掉,这是卖牛肉的告诉我的

五香卤牛肉,将所有调料倒入锅中,再倒入三碗水

7. 将所有调料倒入锅中,再倒入三碗水

五香卤牛肉,放入冷冻1小时的牛肉,盐也要这个时候放哦,不然卤不进去味道

8. 放入冷冻1小时的牛肉,盐也要这个时候放哦,不然卤不进去味道

五香卤牛肉,先大火烧开

9. 先大火烧开

五香卤牛肉,大火烧开后转小火

10. 大火烧开后转小火

五香卤牛肉,盖上孩子慢慢卤1小时

11. 盖上孩子慢慢卤1小时

五香卤牛肉,直到筷子可以插过就好,喜欢烂呼一点的也可以卤时间长一点

12. 直到筷子可以插过就好,喜欢烂呼一点的也可以卤时间长一点

五香卤牛肉,卤好的牛肉晾凉

13. 卤好的牛肉晾凉

五香卤牛肉,切成片就可以了,再配上自己喜欢的酱汁,好好吃呢

14. 切成片就可以了,再配上自己喜欢的酱汁,好好吃呢

小贴士

  1. 卤牛肉用牛腱子肉最好,多筋又好吃
  2. 放冰箱冷冻能让牛肉更结实,切的时候也不会散
菜谱创建于:2017年08月18日 23:31

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