五香卤牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
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食材
- 牛腱子肉 650克
- 老抽 40克
- 生姜 20克
- 八角 2克
- 葱 15克
- 桂皮 4克
- 冰糖 30克
- 白芷 1.5克
- 白寇 2个
- 草果 1个
- 盐三小勺
步骤
1. 先准备好材料
2. 所需要用到的香料
3. 牛腱子肉洗干净，撕掉外面一层皮
4. 用冷水泡1小时，去除血水
5. 用保鲜膜包起来
6. 放入冰箱冷藏1小时，这样煮好的肉再切不会散掉，这是卖牛肉的告诉我的
7. 将所有调料倒入锅中，再倒入三碗水
8. 放入冷冻1小时的牛肉，盐也要这个时候放哦，不然卤不进去味道
9. 先大火烧开
10. 大火烧开后转小火
11. 盖上孩子慢慢卤1小时
12. 直到筷子可以插过就好，喜欢烂呼一点的也可以卤时间长一点
13. 卤好的牛肉晾凉
14. 切成片就可以了，再配上自己喜欢的酱汁，好好吃呢
小贴士
- 卤牛肉用牛腱子肉最好，多筋又好吃
- 放冰箱冷冻能让牛肉更结实，切的时候也不会散
菜谱创建于:2017年08月18日 23:31
