五香卤牛肉

五香卤牛肉

牛肉含锌、镁:锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。

往事已远

+关注

46 菜谱

139 粉丝

17 关注

食材

  • 牛腱子 2斤
  • 五香粉 4g
  • 料酒 2勺
  • 生抽 2勺
  • 耗油 2勺
  • 葱姜 适量
  • 八角
  • 桂皮
  • 香叶 2片

步骤

五香卤牛肉,牛肉用冷水泡,将血水泡出。焯水,冷水下锅,水开后捞出牛肉冲洗干净。

1. 牛肉用冷水泡,将血水泡出。焯水,冷水下锅,水开后捞出牛肉冲洗干净。

五香卤牛肉,用叉子将牛肉叉满洞洞,这样腌制才会更入味,如图。

2. 用叉子将牛肉叉满洞洞,这样腌制才会更入味,如图。

五香卤牛肉,葱姜去皮切丝,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 981'>牛腱子</a>中。

3. 葱姜去皮切丝,放入牛腱子中。

五香卤牛肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,适当多加一些。

4. 加入料酒,适当多加一些。

五香卤牛肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

5. 加入生抽

五香卤牛肉,再加入蚝油。

6. 再加入蚝油。

五香卤牛肉,再加入耗油。

7. 再加入耗油。

五香卤牛肉,用手按摩牛腱子,使牛腱子吸收调味料,腌制2小时以上。(我腌制了一夜,特别好吃)

8. 用手按摩牛腱子,使牛腱子吸收调味料,腌制2小时以上。(我腌制了一夜,特别好吃)

五香卤牛肉,加入清水,没过牛肉为主。盖上盖子,大火烧开,转小火35分钟,待高压锅消气时再打开盖子。

9. 加入清水,没过牛肉为主。盖上盖子,大火烧开,转小火35分钟,待高压锅消气时再打开盖子。

五香卤牛肉,将做熟的牛肉切片,(一定要等牛肉冷后再切,最好冰箱冷藏2小时后再切)这样切出来的牛肉很漂亮,且不容易碎。

10. 将做熟的牛肉切片,(一定要等牛肉冷后再切,最好冰箱冷藏2小时后再切)这样切出来的牛肉很漂亮,且不容易碎。

五香卤牛肉,调料汁:可以按个人喜欢调味。美味佳肴,不油不腻,补身体。(^_^)

11. 调料汁:可以按个人喜欢调味。美味佳肴,不油不腻,补身体。(^_^)

小贴士

  1. 牛腱子一定要冷水泡,反复几次换清水,直到水清澈为止。 做熟的牛肉,凉后,最好冰箱冷藏2小时以上再取出来切,这样切出来漂亮,不容易碎。
菜谱创建于:2018年03月07日 19:42

热门菜谱

应季菜肴