五香卤牛肉
牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。
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食材
- 牛腱子 2斤
- 五香粉 4g
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 耗油 2勺
- 葱姜 适量
- 八角 个
- 桂皮 块
- 香叶 2片
步骤
1. 牛肉用冷水泡，将血水泡出。焯水，冷水下锅，水开后捞出牛肉冲洗干净。
2. 用叉子将牛肉叉满洞洞，这样腌制才会更入味，如图。
3. 葱姜去皮切丝，放入牛腱子中。
4. 加入料酒，适当多加一些。
5. 加入生抽。
6. 再加入蚝油。
7. 再加入耗油。
8. 用手按摩牛腱子，使牛腱子吸收调味料，腌制2小时以上。(我腌制了一夜，特别好吃)
9. 加入清水，没过牛肉为主。盖上盖子，大火烧开，转小火35分钟，待高压锅消气时再打开盖子。
10. 将做熟的牛肉切片，(一定要等牛肉冷后再切，最好冰箱冷藏2小时后再切)这样切出来的牛肉很漂亮，且不容易碎。
11. 调料汁:可以按个人喜欢调味。美味佳肴，不油不腻，补身体。(^_^)
小贴士
- 牛腱子一定要冷水泡，反复几次换清水，直到水清澈为止。 做熟的牛肉，凉后，最好冰箱冷藏2小时以上再取出来切，这样切出来漂亮，不容易碎。
菜谱创建于:2018年03月07日 19:42
