五味凉拌黄瓜
老先生说“食色性也”作为人生三大事的NO1的食，总有许多的话要说。应季而食，应时而作，这是老话了。但在这个躁动的时代，是不以季节为起点与终点的，一切都不那么的合乎常规了。 凉拌黄瓜是个简单的菜，但其中的味道是不简单的，做个不一样的凉拌黄瓜菜：五味凉拌黄瓜，算作应景吧。
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食材
- 黄瓜 300克
- 油 30克
- 精盐 适量
- 小葱
- 红干椒 适量
- 泡椒 适量
- 花椒 适量
- 香油 3克
- 陈醋 15克
- 白糖 5克
- 生抽 10克
- 大蒜 1头
步骤
1. 黄瓜洗净切成厚片，调入精盐腌渍。
2. 腌渍30分钟左右，腌至黄瓜片颜色变深软榻后攥净腌出的水分备用。
3. 红干椒、小葱切段。
4. 泡椒、蒜瓣切碎。
6. 炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
7. 把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。
8. 浇上酸甜味汁，拌匀。
菜谱创建于:2017年08月20日 19:11
