白菜豆腐汤

白菜豆腐汤

好像还极少有纯素的汤,怎么也得整根骨头煮在汤里。完全想不出在那个缺肉少食的年代,都喝些什么汤啊? 猪牛羊肉汤轮番上阵,多少让人感觉疲累,不如来尝试一下清爽纯素汤,刮刮油。 豆腐不仅含有丰富的优质蛋白、低脂肪,而且传统工艺制作的豆腐还含有非常丰富的钙,是补钙的一个很好来源。其口感嫩滑,容易消化吸收,非常适合老人和小孩吃。搭配消滞通便的大白菜、补虚健脾的香菇、温中和胃的生姜和胡椒粉,先炒后煮,还真是一道消滞祛寒、香浓可口的汤食。 味道鲜美,一点儿也不逊于肉汤呢。。。

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食材

  • 大白菜 200克
  • 豆腐 3块
  • 香菇 6个
  • 胡萝卜 1根
  • 生姜 适量
  • 葱花 适量
  • 花生油 适量
  • 食盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 清水 适量

步骤

白菜豆腐汤,用料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113'>大白菜</a>200克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>3块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>6个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>1根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>适量,葱花适量,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>适量,食盐适量,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>适量,清水适量。

1. 用料:大白菜200克,豆腐3块,香菇6个,胡萝卜1根,生姜适量,葱花适量,花生油适量,食盐适量,胡椒粉适量,清水适量。

白菜豆腐汤,胡萝卜洗净后切成长条,

2. 胡萝卜洗净后切成长条,

白菜豆腐汤,香菇洗净切成厚片,

3. 香菇洗净切成厚片,

白菜豆腐汤,大白菜洗净后野切成大块,备用。

4. 大白菜洗净后野切成大块,备用。

白菜豆腐汤,豆腐用清水浸泡后,切成条状。

5. 豆腐用清水浸泡后,切成条状。

白菜豆腐汤,生姜拍碎,葱洗净切成葱花,备用。

6. 生姜拍碎,葱洗净切成葱花,备用。

白菜豆腐汤,在炒锅中倒入花生油烧热。

7. 在炒锅中倒入花生油烧热。

白菜豆腐汤,放入生姜碎和一半葱花,爆香。

8. 放入生姜碎和一半葱花,爆香。

白菜豆腐汤,倒入香菇、胡萝卜,翻炒片刻。

9. 倒入香菇、胡萝卜,翻炒片刻。

白菜豆腐汤,再放入白菜略微翻炒。

10. 再放入白菜略微翻炒。

白菜豆腐汤,关火。

11. 关火。

白菜豆腐汤,在砂锅中加入适量的清水,大火煮开。

12. 在砂锅中加入适量的清水,大火煮开。

白菜豆腐汤,放入炒过的食材,滚开后煮约10分钟。

13. 放入炒过的食材,滚开后煮约10分钟。

白菜豆腐汤,再加入豆腐条煮2分钟。

14. 再加入豆腐条煮2分钟。

白菜豆腐汤,加入食盐、胡椒粉调味。

15. 加入食盐、胡椒粉调味。

白菜豆腐汤,出锅,撒上葱花即可。

16. 出锅,撒上葱花即可。

小贴士

  1. 如果比较容易上火,可以少放一些生姜、胡椒粉;
  2. 如若体质虚寒,则可以适当多加一些生姜、胡椒粉。
菜谱创建于:2020年10月17日 10:20

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