水果汁糯米饼
一道糯糯的好吃的小饼，清香的火龙果水果味，甚是喜欢
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食材
- 糯米粉 235g
- 红心火龙果肉 170g
- 红豆沙 170g
- 白砂糖 70g
步骤
2. 红心火龙果肉240g，切成小水果丁
3. 放入果汁机中榨成果汁
4. 火龙果汁中加入70g白糖搅拌均匀
5. 糯米粉过筛一遍后加入火龙果汁中搅拌成面絮
6. 揉成光滑面团，盆下面最好坐温水，保持面团柔软，方便做花型
7. 下一步把豆沙馅分成均匀的12个豆沙馅，并搓圆备用
8. 面团也分成12个剂子，揉至光滑压扁备用，做的过程中要快
9. 取一个小剂子，用手轻轻捏圆压扁成面皮，中间放入豆沙馅
10. 再轻轻的捏紧收口，包住豆沙馅
11. 取出一个压花磨具，火龙果糯米饼胚光滑的那面朝下放入磨具，这样出来的花型漂亮
12. 手在磨具上面轻轻按压，稍有一点力度，太轻也不好压出花型
13. 然后脱模，出来漂亮的花样模型
14. 全部做好后，锅中加水大火烧开后，隔水蒸18分钟，糯米粉很好熟，蒸了一部分，另一部分煎着吃了，两种烹饪方法都很不错
15. 部分拿来香煎，都很好吃
16. 蒸好的火龙果糯米饼就出锅了，蒸出来的颜色是枣红色，特别好看
17. 成品，美味的水果糯米豆沙饼！
小贴士
- 1、面团最好面团盆下面坐温热一点的水，再盖上保鲜膜，让面团保持温暖，不然面团发硬不好做花型
- 2、火龙果水分大不需要加水榨汁
菜谱创建于:2017年08月21日 12:25
