土豆糯米饼
对于糯米类食物，家人非常喜欢，我以前也制作过类似的南瓜饼，用土豆制作糯米饼感觉比南瓜省事许多，因为土豆的水分不象南瓜那样多，和好的面团不那么粘手，同时土豆的面使得糯米饼的口感更Q糯。
23 菜谱
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食材
- 土豆 220克
- 糯米粉 220克
- 油 适量
- 豆沙馅 适量
- 芝麻 适量
步骤
1. 土豆蒸熟，表皮已经裂开。
2. 轻轻剥去土豆的外皮。
3. 将蒸好的土豆用勺子压成泥。
4. 将土豆泥放入糯米粉中。
5. 搅拌混合均匀。
6. 慢慢加入水，边加入边搅拌，最后和成比较柔软的面团
7. 将面团搓成条状。
8. 分割成每份34克的小剂子。
9. 取一面团，用大拇指按一小窝。
10. 将豆沙馅放进去。
11. 向上面慢慢收拢包起来。合口向下稍稍按扁。
12. 小碟里放入芝麻。
13. 小饼表面稍涂抹些水，然后两面沾上芝麻。
14. 电饼铛预热后，抺点油在锅底。将生坯码入，中间要有间隙，以免相互粘连。
15. 中间稍加一点水。
16. 当一面煎好后翻面煎制另一面。
17. 煎至两面变成金黄色，呈透明状即成熟出锅。
18. 成品图
19. 成品图
20. 成品图
小贴士
- 1.糯米粉和土豆泥搅拌均匀后再慢慢的加入水，边加边搅拌，能够和成面团即可，不要过量，否则会很粘。
- 2.为了保证芝麻在小饼表面粘的牢靠，表面可蘸少许水再按上芝麻。
- 3.煎饼的时候可以点少量的水并盖锅，比较容易煎透。
菜谱创建于:2017年08月31日 15:44
