韭菜炒蛏子
喜欢蛏子，喜欢它肥嘟嘟,鲜美多汁的口感。蛏子和花蛤一样有着杰出的性价比，也算是“经济适用型海鲜”吧。对于海鲜的做法和吃法，我的理解是越简单越好，越简单的做法味道越率真越纯粹。在胶东海边，很多人就爱用清水煮蛤蜊吃，要的就是那种纯粹的鲜美。 用韭菜炒蛏子，是个很实惠的海鲜菜，味道鲜美，肉质肥厚且多汁的蛏子与当季的韭菜一起烹制了，属于经济实惠型的小滋补菜。
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食材
- 蛏子 300g
- 韭菜 50g
- 油 10g
- 生姜 适量
- 花椒 适量
步骤
2. 蛏子淘洗干净，控水备用。
3. 锅里倒入植物油，油热后放入姜丝，花椒爆香。
4. 等蛏子张开口，有汁水淌出时调入精盐翻炒均匀。
5. 等蛏子张开口，有汁水淌出时调入精盐翻炒均匀。
6. 关火，倒入韭菜段，翻炒均匀即可。
小贴士
- 1、蛏子肉味甘咸、性寒是夏季很好的一种美食。
- 2、烹制海产品时要减少精盐的放入量，可保持其鲜美。
- 3、调入精盐并关火后再放入韭菜。
菜谱创建于:2017年08月23日 18:20
