韭菜炒蛏子

韭菜炒蛏子

喜欢蛏子,喜欢它肥嘟嘟,鲜美多汁的口感。蛏子和花蛤一样有着杰出的性价比,也算是“经济适用型海鲜”吧。对于海鲜的做法和吃法,我的理解是越简单越好,越简单的做法味道越率真越纯粹。在胶东海边,很多人就爱用清水煮蛤蜊吃,要的就是那种纯粹的鲜美。 用韭菜炒蛏子,是个很实惠的海鲜菜,味道鲜美,肉质肥厚且多汁的蛏子与当季的韭菜一起烹制了,属于经济实惠型的小滋补菜。

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食材

  • 蛏子 300g
  • 韭菜 50g
  • 10g
  • 生姜 适量
  • 花椒 适量

步骤

韭菜炒蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>洗净后切成5公分左右的段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切丝。

1. 韭菜洗净后切成5公分左右的段,生姜切丝。

韭菜炒蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 202'>蛏子</a>淘洗干净,控水备用。

2. 蛏子淘洗干净,控水备用。

韭菜炒蛏子,锅里倒入植物油,油热后放入姜丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>爆香。

3. 锅里倒入植物油,油热后放入姜丝,花椒爆香。

韭菜炒蛏子,等蛏子张开口,有汁水淌出时调入精盐翻炒均匀。

4. 等蛏子张开口,有汁水淌出时调入精盐翻炒均匀。

韭菜炒蛏子,等蛏子张开口,有汁水淌出时调入精盐翻炒均匀。

5. 等蛏子张开口,有汁水淌出时调入精盐翻炒均匀。

韭菜炒蛏子,关火,倒入韭菜段,翻炒均匀即可。

6. 关火,倒入韭菜段,翻炒均匀即可。

小贴士

  1. 1、蛏子肉味甘咸、性寒是夏季很好的一种美食。
  2. 2、烹制海产品时要减少精盐的放入量,可保持其鲜美。
  3. 3、调入精盐并关火后再放入韭菜。
菜谱创建于:2017年08月23日 18:20

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