辣炒蛏子
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食材
- 蛏子 500克
- 葱 一小把
- 姜 一小块
- 蒜 3瓣
- 小米椒 1个
- 干辣椒 1个
- 花椒 几粒
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 香醋 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 蛏子冲洗干净，用毛刷把外壳刷干净
2. 水里加入一大勺盐，几滴油
3. 放入蛏子浸泡2-3小时，使蛏子吐干净泥沙
5. 泡好的蛏子清洗干净
6. 沥干水份
7. 锅里热油
8. 依次放入蒜末，花椒，干辣椒，姜丝，小米辣，葱段爆香
9. 倒入蛏子翻炒均匀
10. 烹入料酒
11. 烹入生抽
12. 加入少许盐炒匀，中小火烧3分钟
13. 加入少许香醋炒匀
14. 散上葱花出锅
15. 辣炒蛏子成品图
16. 香辣美味，肉质肥厚
菜谱创建于:2020年04月23日 12:28
