鱼香茄子
我爱茄子的各种做法，哈哈，这次去皮的茄子做的鱼香味茄子，简单美味家常川菜。
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食材
- 茄子 三根
- 红色泡椒 四五根
- 老姜 适量（一小个）
- 大蒜 两瓣
- 酱油白糖醋 适量
- 小葱 一根
- 豆瓣酱 一小勺
步骤
3. 用蒸锅将茄子蒸软。或者用油烧热后油炸茄子。我觉得第一种方法更健康简单，第二种多油，吃起来却更香。
4. 锅里倒入适量油烧热后。然后用中小火，放入泡椒豆瓣酱姜蒜和一半小葱炒香炒出红油色。
5. 如图。好香的鱼香味哦～
6. 放入煮熟的茄条。
7. 不断翻炒至茄条变软入味。
8. 提前准备的一勺酱油小半勺醋半勺白糖和适量淀粉盐鸡精，以及适量水拌匀的芡水。倒入锅里，快速炒匀勾芡。
9. 如图所示。好香哦，色泽诱人。
10. 出锅装盘，撒上葱花。
11. 好下饭的鱼香茄子。
12. 这是以前做的没有去皮的茄子做的，过油版鱼香茄子。
13. 不喜欢吃辣椒的，就用蒸茄子和过油的方法把茄子变软，然后直接清炒红烧都好吃下饭。
菜谱创建于:2017年08月23日 23:08
