鱼香茄子盖饭

鱼香茄子盖饭

对鱼香口味的菜一直都是情有独钟,今天做了一道鱼香茄子,配米饭不要太好吃哦!

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食材

  • 紫长茄 1个
  • 瘦肉 100g
  • 适量
  • 小葱 2棵
  • 生姜 2片
  • 大蒜 3瓣
  • 食用油 适量
  • 豆瓣酱 1勺
  • 鱼香汁调料 :
  • 鲍汁蚝油 2勺
  • 原味鲜酱油 2勺
  • 香醋 1勺
  • 1勺
  • 料酒 1勺

步骤

鱼香茄子盖饭,茄子洗干净切成粗条状。

1. 茄子洗干净切成粗条状。

鱼香茄子盖饭,切好的茄条放入盆里,撒上盐搅拌均匀腌制一下。

2. 切好的茄条放入盆里,撒上盐搅拌均匀腌制一下。

鱼香茄子盖饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>剁碎备用。

3. 瘦肉剁碎备用。

鱼香茄子盖饭,葱姜蒜切碎备用。

4. 葱姜蒜切碎备用。

鱼香茄子盖饭,碗里加入鲍汁蚝油、原味鲜酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,最后再加入半碗凉开水搅拌均匀,调好鱼香汁备用。

5. 碗里加入鲍汁蚝油、原味鲜酱油、香醋料酒,最后再加入半碗凉开水搅拌均匀,调好鱼香汁备用。

鱼香茄子盖饭,用盐腌制过的茄子会出水,挤干水分备用。

6. 用盐腌制过的茄子会出水,挤干水分备用。

鱼香茄子盖饭,锅里倒多一点食用油烧热,下入茄条煎至变软,盛出备用。

7. 锅里倒多一点食用油烧热,下入茄条煎至变软,盛出备用。

鱼香茄子盖饭,锅底留余油,下入肉末翻炒至变色。

8. 锅底留余油,下入肉末翻炒至变色。

鱼香茄子盖饭,下入葱姜蒜炒出香味。

9. 下入葱姜蒜炒出香味。

鱼香茄子盖饭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出红油。

10. 加入豆瓣酱炒出红油。

鱼香茄子盖饭,下入煎好的茄子,加入鱼香汁。

11. 下入煎好的茄子,加入鱼香汁。

鱼香茄子盖饭,翻炒至茄条入味即可。

12. 翻炒至茄条入味即可。

鱼香茄子盖饭,盛出。

13. 盛出。

鱼香茄子盖饭,来一碗大米饭,浇上鱼香茄子。

14. 来一碗大米饭,浇上鱼香茄子。

鱼香茄子盖饭,味道太赞了!

15. 味道太赞了!

菜谱创建于:2021年05月28日 16:36

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