双椒金针菇
菜菜屋很高兴能和大家一起分享自己的厨房乐趣和做菜心得，更喜欢把自己喜欢吃的，想吃的，家人爱吃的菜分享出来，正所谓分享也是一种美德。当看到好友里一个素未谋面的伙伴发来按照我分享的菜谱做出来的美味时，瞬间价值感和存在感爆棚，比自己做出来的美味还要高兴。 今天周末宅在家里，除了给自己煲一锅好汤，当然还有就是要做一份美味的餐犒劳辛苦劳作一周的自己。最重要的是菜一定要又快又简单，还超级超级超级好吃。因为吃完饭还有很多事情呢。今天就再次满足大家，给大家来一款超级简单又好吃的快手菜——剁椒金针菇吧。
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食材
- 金针菇 200克
- 红辣椒 10克
- 青辣椒 10克
- 大蒜 适量
- 老姜 适量
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
步骤
1. 提前将原材料准备好，金针菇去掉根部，用清水清洗干净待用
3. 将清洗干净的金针菇摆入盘内铺好，将剁好的红辣椒碎和青辣椒碎均匀的铺在金针菇上，大火蒸6-7分钟即可
5. 将蒸好的金针菇端出锅，倒掉盘中多余的水，将调好的酱汁倒在金针菇上，撒上葱花即可食用
小贴士
- 1.金针菇最好选择市面上没有经过硫磺熏制的，这样更健康
- 2.在蒸金针菇的时候无需方盐，因为剁椒和酱汁里面已经放过盐了
- 3.剁椒分为发酵的和不发酵的，我们这里用的是没有经过发酵的剁椒。在做剁椒时一边用刀剁一边放盐，让盐充分进入辣椒里面，激发辣椒的味道
- 4.为了保证金针菇脆嫩的口感，大火蒸6-7分钟即可，时间太长影响口感
- 5.蒸好的金针菇含有很多水，需要倒掉多余的水
菜谱创建于:2017年08月27日 13:16
