金沙奶黄馅（为月饼季而准备）
“金沙奶黄馅”是做冰皮月饼馅的最佳选择，你定要试试哦！
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食材
- 纯牛奶 130克
- 细砂糖 70克
- 鸡蛋 2个
- 中筋面粉 25克
- 全脂奶粉 25克
- 小麦淀粉 25克
- 吉士粉 15克
- 咸蛋黄 5个
- 无盐黄油 30克
步骤
2. 新鲜鸡蛋2个（大概50克一个）
3. 细砂糖70克
4. 无盐黄油30克
5. 纯牛奶130克
6. 称好食材
7. 咸蛋黄蒸熟
8. 碾碎过筛，备用！
9. 牛奶，鸡蛋，细砂糖倒入小锅中，再找一个大点的锅子烧半锅热水。
10. 手动打蛋器打匀
11. 倒入中筋面粉，小麦淀粉，全脂奶粉，吉士粉搅拌
12. 过筛两遍备用！
13. 过筛后的面糊是很滑的，没有颗粒的。
14. 面糊中加入无盐黄油
15. 锅子中的面糊放入另一个锅子中，隔热水翻炒
16. 此时面糊中的水分会慢慢收干，有点耐心继续炒，炒到面糊成团时，加入过筛后的咸蛋黄。
17. 继续翻炒，炒到成团，金沙奶黄馅不粘刮刀就可以了。
18. 取出，贴上保鲜膜，放凉。 很好吃的“金沙奶黄馅”就做好啦！
菜谱创建于:2017年08月28日 11:39
