金沙奶黄月饼
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食材
- 奶黄馅儿 360克
- 麦芽糖 90克
- 月饼粉 125克
- 食用碱 1克
- 食用油 30克
- 蛋液 适量
步骤
1. 如图准备食材
2. 如图食用碱加几滴水融化和油一起倒入麦芽糖里搅拌均匀
3. 如图加入月饼粉
4. 如图搅拌成柔软的面团静置1小时
5. 如图月饼皮和奶黄馅儿均分成12份，皮20 克，馅儿30克
6. 如图取一饼皮按扁包入奶黄馅儿
7. 如图揉圆再沾少许月饼粉
8. 如图放入模具里按压出图形
9. 如图依次按压好自己喜好的图形，入烤箱前刷上一层水
10. 如图烤箱预热180烤5分钟取出凉一会再刷上一层薄薄的蛋液继续烤15分钟
11. 如图取出放凉用密封盒装起来回油2〜3天即可食用
12. 如图成品图
小贴士
- 奶黄馅儿前一冰皮月饼里又介绍做法^_^
- 模具是50克，皮和馅儿可自行调整等于50克的重量
菜谱创建于:2015年09月24日 09:52
