蒜香油焖基围虾
一直以来很喜欢虾，不仅因为它营养，也偏爱它受热后变得通红而自然卷曲的样子……搭配大蒜的清香，味道真的超级棒！今天情人节，特意逛超市买了很多菜回来，不管大小，不论年龄，一家人其乐融融地过个节日，不得不说某人今天很幸福，有3个女人一起陪他过节哈哈！祝大家一起幸福快乐噢～
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食材
- 基围虾 1斤
- 青蒜 2根
- 芹菜 1根
- 葱白 4段
- 生姜 1段
- 蒜头 3瓣
- 胡椒粉 2克
- 盐 2克
- 生抽 半勺
- 耗油 半勺
- 鲍鱼汁 半勺
步骤
1. 虾洗净。
2. 配料全部切段，生姜切末。
3. 用牙签在虾背呢第二节轻轻挑出虾线，腹部虾线也一起挑完。
4. 虾线全部处理好的，虾线需要轻轻挑，否则容易挑断。如果虾头部的须太长，可以用厨房剪剪短一点。
5. 处理好的虾加料酒和胡椒粉一起腌制10分钟。
6. 锅里热油，油稍微多些，油温7分热时除青蒜叶外小火倒入全部配料爆香捞出。
7. 利用底油，倒入虾大火煸炒至虾全部变红。
8. 倒入爆香后的配料一起翻炒一下。
9. 倒入半勺生抽。
10. 加入半碗清水。
11. 加半勺耗油。
12. 加入半勺鲍鱼汁（没有可忽略）。
13. 加入青蒜叶一起翻炒均匀，瞬间满屋飘香。
14. 最后调入盐，因为放了蛮多调料，盐可以根据个人口味少放点。
15. 成品。
小贴士
- 虾的背腹部虾线一定要处理干净，否则很脏噢。
菜谱创建于:2017年08月28日 15:11
