香蕉可可戚风【消耗淡奶油】
一起来感受一场香蕉与可可的完美邂逅吧～
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食材
- 鸡蛋（带壳约50克） 5个
- 淡奶油 95克
- 牛奶 40克
- 低筋面粉 65克
- 可可粉 15克
- 糖 55克
- 香草精 少许
- 柠檬汁 少许
- 盐 少许
- 香蕉 1根
步骤
3. 香蕉泥加入步骤2，搅拌均匀。
4. 混合好的粉类筛入步骤3，用蛋抽画一字搅拌均匀。
5. 蛋黄加入面糊中，刮刀画一字搅拌均匀。
6. 蛋黄糊过筛，放一旁备用。
7. 取出蛋白，滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器先高速后低速搅打，分三次加入糖，打至中性发泡，提起打蛋器有弯勾即可。
8. 烤箱预热160度。取1/3打好的蛋白霜，与蛋黄糊混合，切拌均匀。
9. 再取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀。
10. 混合好的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中，刮刀切拌均匀。
11. 蛋糕糊从高处倒入模具，使蛋糕糊自然铺入模具约8分满。轻轻震出大气泡，入烤箱中下层，160度上下火，烘烤45分钟。
12. 出炉从约30厘米高处摔下两次，震出热气，马上倒扣在冷却架上，待完全凉后脱模即可。
13. 可以另取一根香蕉装饰表面。 （不在配方内。）
14. 可可和香蕉是绝配哦～加上淡奶油的神助攻，味道棒棒哒～
15. 一起来吃下午茶吧( •̀∀•́ )
小贴士
- 香蕉最好选择熟一点的哦
- 蛋糕糊混合好应该是比较稠但仍然可以流动的液体，如果感觉稠了可以再加一些牛奶。
- 此方适合6寸中空戚风模具。
菜谱创建于:2017年08月31日 08:44
