猪排盖饭
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食材
- 猪排（大里脊） 1 块
- 鸡蛋 2 颗
- 低筋面粉 适量
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 酱油 25 毫升
- 味霖 25 毫升
- 白糖 10 克
步骤
1. 用肉锤拍打猪排（大里脊） ，一边打一边撒盐 ，再按照低筋面粉 →蛋液→面包糠 ( 适量) 的顺序，为猪排裹上炸衣。
2. 油温170度猪排下锅，炸4-5分钟，捞出沥干，略晾凉后，将猪排切成条。
3. 亲子锅中加入调味汁，中火煮开后放入切好的炸猪排。
4. 汤汁再次沸腾后，围绕炸猪排倒入打至半散的蛋液，最后1/4倒在猪排上。
5. 一边用中小火加热，一边轻晃动锅子，保证蛋液与猪排受热均匀，不会沾锅。
6. 大约加热1分钟左右，蛋液就凝固一大半了，此时便可以出锅了。
7. 上菜并享用吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:48
