法式奶油炖鸡
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食材
- 鸡腿 3 个
- 无盐黄油 30 克
- 洋葱（切丁） 1/2 个
- 蒜（切片） 3 瓣
- 蘑菇（切块） 150 克
- 红萝卜（切条） 1 根
- 鸡高汤 250 毫升
- 白酒 125 毫升
- 白兰地 2 汤匙
- 番茄酱 2 汤匙
- 新鲜百里香 1 把
- 月桂叶 2 片
- 龙蒿 1 茶匙
- 鲜奶油 125 毫升
- 盐和黑胡椒 适量
步骤
1. 热锅融化无盐黄油。
2. 放入鸡腿 ，中火煎熟再翻面煎至两面微微焦黄。
3. 将鸡腿放置一旁，备用。原锅将洋葱（切丁） 炒至半透明，蒜（切片） 炒香。
4. 再放入红萝卜（切条） 炒出香味，蘑菇（切块） 炒软。
5. 炒好的食材全数倒入汤锅，加入番茄酱，新鲜百里香 、月桂叶 。
6. 加入白酒 、白兰地 ，大火煮滚后再倒入鸡高汤 。
7. 将煎好的鸡腿回锅，加入龙蒿 ，小火盖盖子煮30～40分钟 (勿煮过久，过久会使鸡肉散掉) 。
8. 完成后用盐和黑胡椒 调味，稍微放温，再倒入鲜奶油 搅拌均匀。
菜谱创建于:2017年09月01日 17:11
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