巧克力泡芙
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食材
- 水 1 1/2 杯
- 黄油 1 0 条
- 黄油 1 0 汤匙
- 糖 1 0 茶匙
- 盐 0 1/2 茶匙
- 中筋面粉 200 0 克
- 鸡蛋 4 0
步骤
1. 烤箱预热到218度，在两个大烤盘上铺上烘焙纸。
2. 在一个深汤锅中，加入水, 黄油(1 条), 黄油(1 汤匙), 糖(1 茶匙)和盐，大火煮至沸腾后，调到中火。
3. 在锅里一次性加入全部面粉，迅速用木勺搅拌，直到混合物变成面团状，不与锅壁粘连，两分钟后，关火。
4. 在一个碗中打散鸡蛋（4个），分两次加入面团，不停搅拌，直到蛋液完全被面团吸收，并且面团变得光滑。混合好的面团应是有光泽的，并且提起木勺时会缓缓落下。
5. 把面团放如入裱花袋中，每次挤1.5英寸的量在烤盘上，每个泡芙之间间隔1英寸。
6. 用两个沾了冷水的勺子把泡芙面团变成表面粗糙的球状物。
7. 把泡芙放入烤箱中，温度调至190度，烤制11分钟。烤好后取出放在架子上散热。冷却后挤入奶油馅。
8. 把半个泡芙沾上融化后的巧克力酱，待巧克力酱凝固冷却后就可以享用了！
菜谱创建于:2017年09月01日 17:40
