香橙戚风蛋糕
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食材
- 低筋面粉 2 1/4 杯
- 糖 0 3/4 杯
- 泡打粉 1 0 汤匙
- 盐 1 0 茶匙
- 植物油 0 1/2 杯
- 蛋黄 6 0
- 冷水 0 1/4 杯
- 鲜榨橙汁 0 1/2 杯
- 橙皮屑 1 0 汤匙
- 香草精 1 0 汤匙
- 蛋白 8 0
- 糖 0 3/4 杯
- 糖粉 2 1/4 杯
- 融化的黄油 2 0 汤匙
- 香草精 1 0 茶匙
- 牛奶 0 1/4 杯
- 橙皮屑 0 0 适量
步骤
1. 将烤箱预热到160度。准备蛋糕，将蛋白放入不锈钢碗中，用打蛋器中速打3分钟直到起鱼眼状泡沫，加入1/3的糖 ，再打。其余的糖分两次加入，直到蛋白硬性发泡。
2. 低筋面粉过筛。在碗中加入糖(3/4 杯), 泡打粉, 和盐。再筛一次，当中挖出一个洞。
3. 将蛋黄, 冷水, 鲜榨橙汁, 植物油, 和橙皮屑，混合后倒入洞中。不断搅拌至顺滑无颗粒状。将 1/2 打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中用翻拌的手法均匀搅拌。完成后再将剩余的蛋白霜加入，重复上面的步骤。
4. 搅拌好的蛋糕糊倒入涂过油的盘子中，烤1小时。
5. 烤好后倒置冷却。
6. 现在做表面装饰，将糖粉, 牛奶, 香草精, 融化的黄油, 和橙皮屑(1 汤匙)。混合均匀后倒在冷却的蛋糕上。
菜谱创建于:2017年09月01日 17:41
