南美洲山核桃焦糖酱
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食材
- 山核桃 0 1/3 杯
- 糖 1 0 杯
- 玉米糖浆 1 0 汤匙
- 波旁酒 3 0 汤匙
- 波旁酒 1 0 茶匙
- 厚奶油（乳脂含量36-40%） 0 3/4 杯
- 海盐 1 0 茶匙
步骤
1. 将烤箱预热到150度。
2. 将山核桃(1/3 杯)放在烤纸上，烤10-12分钟直到变棕变香。将山核桃放在切板上切开。
3. 在一个中号锅子中加入糖(1 杯), 玉米糖浆 和波旁酒(3 汤匙)，无需搅拌。
4. 根据火的热度和力度决定火候。
5. 煮沸之后倒入糖混合物直到糖的颜色变得和玉米糖浆的棕色差不多即可。
6. 然后从棕色变成琥珀色，这个转变很快，要做好准备。
7. 变成深棕色的时候(不是焦掉)，在锅子中央倒入厚奶油(3/4 杯)，很快就会变得黏稠起泡--这没关系的。
8. 煮好之后，从火上移开。
9. 加入盐和切好的山核桃。
10. 让其冷却10分钟。
11. 放入剩下的波旁酒(3 汤匙)。
12. 放入玻璃容器中。这个酱料可以在冰箱里保存2个礼拜。
13. 与冰淇淋一起吃或者直接吃都很赞！
菜谱创建于:2017年09月01日 18:09
