焦糖核桃柠檬蛋糕
经常喜欢买小蛋糕，尤其是独立包装的，做早餐、零食都是不错的选择。其实那种蛋糕自己也能做出来，还能调节甜度与油量，还不含添加剂和香精，所以还是自己做吧！ 柠檬皮可是天然的香精呢，所以平时我都是把柠檬皮擦下来，冷冻保存，做蛋糕的时候放一些，就跟用了柠檬香精一样。
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食材
- 低粉 100g
- 鸡蛋 120g
- 糖 60g
- 黄油 105g
- 柠檬皮 6g
- 核桃仁 30g
- 麦芽糖 10g
- 糖粉 30g
- 水 6g
步骤
1. 黄油室温软化。
2. 打发至颜色变浅。
3. 加入糖打发至体积变大。
4. 鸡蛋打散。
5. 分次加入蛋液，打发均匀。
6. 加入柠檬皮。
7. 筛入低粉，搅拌。
8. 搅拌至面糊变光滑。
9. 烤箱170度预热，时间高为25分钟，将核桃仁掰碎，放入烤箱顶层，利用预热时间将核桃烤香。
10. 挤入6连模具中，份量正好刚刚挤完。
11. 放入烤箱中，烘烤8分钟后取出，用小刀在每个蛋糕表面上割一条口子。再放回烤箱，直至时间结束。
13. 成品。
14. 成品。
小贴士
- 1.蛋液一定要分次、少量的加，加一次打发均匀了再加，否则容易造成油水分 离的现象。
- 2.如果出现了油水分离，可加少量的配方内的低粉，搅拌至油水分离的情况减轻。
- 3.核桃仁可以切碎些，焦糖液多一些，就可以形成液体往下流的效果。如果糖液少，放在蛋糕上就是点缀的效果。
菜谱创建于:2018年03月01日 16:52
