复活节辫子面包佐果酱

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1. 在一个小平底锅中，将牛奶和酵母搅拌到一起。然后小火加温，直至混合物微温即可。静置10分钟。

2. 在搅拌碗中放入面粉、鸡蛋香草籽、糖、盐、葡萄籽油和甜葡萄酒。倒入牛奶，搅拌至形成柔软面团。

3. 在干净的工作台上撒上面粉。将面团放到工作台上，揉至软滑有弹性。放回到搅拌碗中，盖上厨房纸，让其在温暖处发酵约30分钟。

4. 将杏子切半，去核，然后和凝胶糖一起放到一个小平底锅中，中高火煮至微沸，直至杏子软烂，且果酱变稠，呈奶油质地。煮了5分钟后，将部分杏子从锅中取出，静置一旁，用于稍后佐餐。果酱放凉后，搅打呈细腻柔滑的泥状。

5. 再揉一次面。将其分为6等份，然后又将每一份分成3部分。将每部分捋成长条，约20厘米长。一次将3条编成一条辫子，然后放到铺好烘焙纸的烤盘上，让其再发酵30分钟。将烤箱预热至160度。

6. 搅打蛋黄，然后涂到辫子面包上。以160度烘烤25-30分钟。

7. 将复活节面包搭配杏梅酱和预留的糖渍杏子食用。如果喜欢，还可以配一些酸奶油冰淇淋。趁热享用吧！

菜谱创建于:2017年09月01日 20:10

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