勃艮第炖牛肉

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食材

牛里脊或牛肩 1½ 千克
培根 6 片
大胡萝卜 1
中等大小的洋葱 1
大蒜 3 瓣
红葱或珍珠洋葱 200 克
大土豆 2
牛肉高汤 240 毫升
番茄酱 1 汤匙
百里香 3 枝
月桂叶 2
干红葡萄酒（如波尔多或勃艮第） 475 毫升
褐蘑菇 300 克
黄油 30 克
意大利宽面 500 克
面粉（更多来勾芡（ 3 汤匙
盐 1½ 茶匙
胡椒 ½ 茶匙

步骤

勃艮第炖牛肉,将牛肉切大块。肉身粘上面粉、盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>，备用。 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 443'>培根</a>切细丝，切开洋葱和胡萝卜，切碎<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>，土豆切块。如果红葱太大，将其切半。

1. 将牛肉切大块。肉身粘上面粉、盐和胡椒，备用。培根切细丝，切开洋葱和胡萝卜，切碎大蒜，土豆切块。如果红葱太大，将其切半。

勃艮第炖牛肉,在长柄锅中，将培根煎至焦脆。置于铺有厨用纸巾的盘中晾干，将牛肉煎至表面呈棕色，同培根、土豆和红葱头一起转入炖锅。煎胡萝卜，洋葱和大蒜一起加入炖锅。

2. 在长柄锅中，将培根煎至焦脆。置于铺有厨用纸巾的盘中晾干，将牛肉煎至表面呈棕色，同培根、土豆和红葱头一起转入炖锅。煎胡萝卜，洋葱和大蒜一起加入炖锅。

勃艮第炖牛肉,之后, 将高汤，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>，百里香，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3715'>月桂叶</a>和红酒一起加入炖锅。加盖，慢火炖6-8小时

3. 之后, 将高汤，番茄酱，百里香，月桂叶和红酒一起加入炖锅。加盖，慢火炖6-8小时

勃艮第炖牛肉,同时，洗净蘑菇并切片，在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>中煎炒，直至蘑菇变软，呈金棕色。牛肉炖好前一小时加入炖锅。

4. 同时，洗净蘑菇并切片，在黄油中煎炒，直至蘑菇变软，呈金棕色。牛肉炖好前一小时加入炖锅。

勃艮第炖牛肉,牛肉快炖好时，按照包装上的指示用盐水煮意面。如果牛肉汤汁过稀，打开炖锅盖并调至高火，用筛子加一些面粉勾芡，一次加一汤匙，拌匀使汤汁变厚。将炖牛肉铺在意面上享用！

5. 牛肉快炖好时，按照包装上的指示用盐水煮意面。如果牛肉汤汁过稀，打开炖锅盖并调至高火，用筛子加一些面粉勾芡，一次加一汤匙，拌匀使汤汁变厚。将炖牛肉铺在意面上享用！

菜谱创建于:2017年09月01日 23:02

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