免揉蔓越莓欧包
今天周末，中午有朋友的孩子大喜，在家做面包带去表表心意，祝她们的小日子像欧包一样圆圆满满的。昨天晚上下班看到这款面包，好想尝尝啊，就动手做了。
9 菜谱
24 粉丝
25 关注
食材
- 水 170克（20克化红糖用）
- 橄榄油 15克
- 红糖 20克占水量化开待用
- 盐 2克
- 全麦粉 100克
- 面包粉 150克
- 耐高糖干酵母 1克
- 蔓越莓干 24克切碎
步骤
1. 所有材料放到容器里，用切板刀搅拌成面团，室温两个小时，每半个小时翻版一次，共四次，放冰箱冷藏过夜哦😄12小时以上。
2. 体积2倍大了，拿出来回温半个小时后，分成面丕。
3. 从一侧折叠，用手拍，排气哦😊面膜包裹住面团，我分了6份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。如果面团有点粘手，手沾少许面包粉哦😄
4. 面团还粘手，可以裹少许面粉哦😄擀成椭圆型，卷起，放烤箱室内发1.5倍大。大约1个小时。
5. 烤箱预热200度，面包喷水，装饰。
6. 烤箱内180度，烤18分钟，上色后，盖锡纸哦😄
小贴士
- 这款欧包用的酵母少，时间长了。
- 口感外焦里嫩，回味微甜。
- 如果你不喜欢全麦的口感，可以把全麦粉减到50克，面包粉加到200克。
菜谱创建于:2017年09月02日 11:09
