鲫鱼豆腐汤
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。想要做出奶白好喝的鲫鱼汤也不难只要跟我一步步来来保证你喝完还想要。
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食材
- 鲫鱼 1条
- 豆腐 300克
- 姜 1片
- 姜 2棵
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤
1. 准备好所有材料
2. 鱼去除内脏洗净。在鱼头前和鱼尾各切一刀。
3. 抠出腥线，一手持刀，边拍边拉很容易就取出来了，另一边也用同样的方法取出腥线。
4. 去除腥线后，分别在鱼背上再横切两刀，便 于入味。
6. 热锅下油。
7. 放入腌好的鱼。
8. 中火煎至两面金黄。
9. 倒入适量开水，一次性加入。
10. 放上葱节。小火煮20分钟。
11. 下入豆腐块继续煮10分钟。
12. 最后调入盐即可出锅，奶白奶白的汤很鲜哟。
小贴士
- 1.鱼最好去掉腥线。
- 2.鱼一定要先煎制，这是煮出奶白汤的关键第一步
- 3.开水倒入煎好的鱼滚煮。水一入锅不久奶白的汤就出来了。
菜谱创建于:2017年07月19日 16:10
