红豆沙鲷鱼烧
鲷鱼烧是日本人气颇高的传统小吃，日语里的字面意思是烧烤过的鲷鱼。它以面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶与小苏打为主，可以自行增添风味。可以在面粉中加入抹茶粉或是加入杏仁粉，若是喜欢水果味，还可以加入各色水果粉，你甚至可以在里面加入盐和芝士片，鲷鱼烧可说是一款变化极多的易操作小吃。
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食材
- 低粉160克 160克
- 玉米淀粉 40克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 100克
- 细砂糖 50克
- 橄榄油 50克
- 泡打粉 4克
- 红豆 红豆 红豆沙 80克
步骤
1. 准备好食材。
2. 把鸡蛋打入无油无水打蛋盆中。
3. 加入白砂糖打发。
4. 加入牛奶打匀。
5. 加入橄榄油打匀。
6. 直至完全乳化。
7. 筛入混匀的粉类。
8. 继续打发至面糊滴落纹路不马上消失后静置30分钟。
9. 这时准备好夹馅，红豆沙分成10克一个。
10. 稠鱼烧模具放燃气灶上加热。
11. 用刷子刷一层薄薄的的油。
12. 倒入模具一半的量的面糊。
13. 放入红豆馅。
14. 再加入另一半的面糊，铺匀整条鱼磨具。
15. 合上模具。
16. 加热1分钟左右后翻面。直至两面都上色即可。
17. 烤好后脱模。
小贴士
- 模具的面糊不要倒太满不然会溢出来，烤的时候注意火候，勤翻面。
菜谱创建于:2017年09月04日 01:13
