垂涎欲滴的红豆小餐包（一次性发酵）
红豆有补血、促进血液循环的效果，同时还能补充经期营养、舒缓经痛。红豆含有丰富的B族维生素与皂苷，不但能够减少脂肪囤积，还能排除体内多余水分，对于脸部浮肿或下半身水肿型肥胖有改善效果。红豆富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，清除肠内废物，预防便秘。常吃红豆可净化血液、消除疲劳，对心脏病、肾脏病患者都有所助益。 自家烘焙求健康，红豆沙自制的，减油减糖的；面包皮无油，加入部分低粉，非常柔软。一次性发酵，快手便捷。 方中食材适合做10个小餐包，方便携带。
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食材
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 耐高糖酵母 2.5克
- 草鸡蛋（小） 1个（35克）
- 牛奶 140克
- 糖 20克
- 盐 2克
- 自制红豆馅 330克
步骤
1. 自制红豆馅儿，33克一个分10个，提前分好，团圆
3. 液体搅拌均匀
4. 加入面粉
5. 利用厨师机，搅打至扩展阶段，加入盐，继续搅打至完全阶段
6. 搅打好后的面团，在案板上再摔打几下，使得面团更加均匀
7. 不需要松弛，立即按照每个46克左右，分成10个，团圆
8. 取其中一个，擀成四周薄，中间厚的圆形
9. 翻过来，光滑的一面在下面，中间放入豆沙球
10. 按照包包子的手法包起来，注意要扭紧
11. 翻过来，稍微整一下，成圆形
12. 装盘，开始发酵 我一般是放在烤箱里，下面放一碗温水，烤箱打开到38度左右，温度到了就关掉烤箱，大约半个小时就可以发到位了
13. 发酵结束，表面刷一层薄薄的鸡蛋液，再撒黑芝麻
14. 用擀面杖蘸点鸡蛋液，再蘸取黑芝麻，在面包顶部，轻轻按压就可以了
15. 预热烤箱180度，烤20分钟就可以了 上色均匀，基本就熟了
16. 皮薄馅大吧，自制的红豆沙，吃起来过瘾，无健康压力
小贴士
- 1，液体要预留30克，根据面粉的含水量，慢慢加，不要一次性加进去，会控制不住水量。
- 2，烘烤温度，要根据自家烤箱的脾气来定，不是一成不变的。
- 3、如果没有自制红豆沙，也可以外买的。
