黑加仑红糖吐司（一次性发酵）
黑加仑可以换成蔓越莓、葡萄干、红枣~ 可以直接300g高粉。
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食材
- 高筋面粉 270g
- 低筋面粉 30g
- 红糖 60g
- 热水 130g
- 黑加仑干 60g
- 酵母 5g
- 盐 4g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 20g
步骤
1. 红糖用热水化开，放凉~
2. 先液体后粉末，酵母不要直接接触红糖水和盐。除了黄油全都放到面包机中，imix功能开始和面。 因为面粉吸水性不同，5、6分钟后看状态，如果太湿可以撒点面粉。10分钟左右可以放黄油。差不多两个imix功能就能出膜了。如果没出薄膜，继续再来个imix。（每个imix20分钟）
3. 能拉出薄膜，OK了。
4. 均匀分成3份，揉成团，盖上保鲜膜醒20分钟（室温20度左右）。冬天醒的时间长一点，夏天则是缩短时间。
5. 醒好后，取出一团，排气，再用擀面杖擀成椭圆形~如果一擀就回缩说明还没有醒好。
6. 从上卷到下
7. 卷好。
8. 盖上保鲜膜继续醒10分钟。
9. 不用排气，直接擀成如图。不用擀特别长。
10. 一样从上卷到下，差不多卷2.5圈。
11. 卷好后，放入模具。
12. 盖上保鲜膜放进烤箱发酵，下面放一盆热水。
13. 发到9分满，盖上盖子。如果不是做方形吐司，那就不用盖盖子。 烤箱开始180度预热。
14. 放进预热好的烤箱中。上下管180度，40分钟。如果没盖盖子，放烤箱最底层，烤5-10分钟期间观察上色及时盖锡纸，防止上色过度。
15. 烤好后立即从模具中取出，放烤架上放凉。放凉后再切片或者直接撕着吃。
16. 早餐~~
小贴士
- 爱生活，爱美食，爱小皮总。
菜谱创建于:2018年04月05日 19:08
