好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包

小餐包, 之前也做过很多次了, 而这款小餐包借鉴了林育玮的方子, 柔软度和口感都比之前吃过的特别很多。

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食材

  • 面包粉 250g
  • 奶粉 10g
  • 2g
  • 蜂蜜 10g
  • 黄油 40g
  • 冰水 170g
  • 细砂糖 45g
  • 干酵母 4g
  • 豆沙馅 100g
  • 蛋液 少许

步骤

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包,准备食材:
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4729'>豆沙馅</a>和涂抹表面的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>是辅料,不在上图。

1. 准备食材: 豆沙馅和涂抹表面的蛋液是辅料,不在上图。

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包,依次将冰水、盐、糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>、面包粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>、干酵母倒入面包机桶内,启动和面程序,15分钟。

2. 依次将冰水、盐、糖、蜂蜜、面包粉、奶粉、干酵母倒入面包机桶内,启动和面程序,15分钟。

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,再次启动和面程序,25分钟。

3. 加入黄油,再次启动和面程序,25分钟。

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包,面团达到完全扩展状态,可以拉出薄膜。

4. 面团达到完全扩展状态,可以拉出薄膜。

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包,再次揉成团,盖上保鲜膜室温发酵一小时。

5. 再次揉成团,盖上保鲜膜室温发酵一小时。

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包,发酵至2~2.5倍大小,取出面团排气。

6. 发酵至2~2.5倍大小,取出面团排气。

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包,分割成50g左右的小面团,揉圆,盖上保鲜膜醒发20分钟。

7. 分割成50g左右的小面团,揉圆,盖上保鲜膜醒发20分钟。

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包,依次将面团按压摊平。

8. 依次将面团按压摊平。

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包,裹上10g左右豆沙馅。

9. 裹上10g左右豆沙馅。

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包,依次捏紧,收口向下,揉圆。

10. 依次捏紧,收口向下,揉圆。

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包,放入烤箱,启动发酵功能,35度,40分钟。

11. 放入烤箱,启动发酵功能,35度,40分钟。

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包,发酵完成,表面涂抹上一层蛋液。

12. 发酵完成,表面涂抹上一层蛋液。

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包,烤箱预热,上火210度,下火175度,中层,烤15分钟即可。

13. 烤箱预热,上火210度,下火175度,中层,烤15分钟即可。

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包,新鲜出炉,放在冷却架上冷却。

14. 新鲜出炉,放在冷却架上冷却。

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包,豆沙馅甜而不腻,沙沙的感觉。

15. 豆沙馅甜而不腻,沙沙的感觉。

好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包,这款小餐包非常非常软,趁热吃或者冷却之后吃都吃不腻,小盆友也吃到停不下来。

16. 这款小餐包非常非常软,趁热吃或者冷却之后吃都吃不腻,小盆友也吃到停不下来。

小贴士

  1. 一次吃不完的话密封保存!
菜谱创建于:2017年09月04日 17:45

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