好吃到爆炸的软绵绵豆沙小餐包
小餐包， 之前也做过很多次了， 而这款小餐包借鉴了林育玮的方子， 柔软度和口感都比之前吃过的特别很多。
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食材
- 面包粉 250g
- 奶粉 10g
- 盐 2g
- 蜂蜜 10g
- 黄油 40g
- 冰水 170g
- 细砂糖 45g
- 干酵母 4g
- 豆沙馅 100g
- 蛋液 少许
步骤
3. 加入黄油，再次启动和面程序，25分钟。
4. 面团达到完全扩展状态，可以拉出薄膜。
5. 再次揉成团，盖上保鲜膜室温发酵一小时。
6. 发酵至2～2.5倍大小，取出面团排气。
7. 分割成50g左右的小面团，揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
8. 依次将面团按压摊平。
9. 裹上10g左右豆沙馅。
10. 依次捏紧，收口向下，揉圆。
11. 放入烤箱，启动发酵功能，35度，40分钟。
12. 发酵完成，表面涂抹上一层蛋液。
13. 烤箱预热，上火210度，下火175度，中层，烤15分钟即可。
14. 新鲜出炉，放在冷却架上冷却。
15. 豆沙馅甜而不腻，沙沙的感觉。
16. 这款小餐包非常非常软，趁热吃或者冷却之后吃都吃不腻，小盆友也吃到停不下来。
小贴士
- 一次吃不完的话密封保存！
菜谱创建于:2017年09月04日 17:45
