锅包肉
一顿不吃馋的慌
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食材
- 猪里脊 400g
- 土豆淀粉 200g
- 植物油 适量
- 糖 适量
- 米醋 50ml
- 盐 3g
- 料酒 5ml
- 葱姜蒜 适量
- 胡萝卜 20g
- 香菜 10g
步骤
1. 将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半
2. 将肉切成刀背厚薄的片
3. 将料酒和2盐放入肉中抓匀
4. 备好土豆淀粉
5. 将淀粉倒入碗中，加适量清水将淀粉泡半个小时以上
6. 半个小时以后，将浮在淀粉上方的水倒掉。把淀粉泥抓出混到肉里
7. 将泡透了的淀粉，裹匀肉片
8. 葱姜胡萝卜切丝，蒜切小片
9. 起锅倒油，烧到七成热
10. 将肉片一片片下锅，炸至起泡浮起
11. 炸好的肉放在碗中
12. 将肉复炸，炸至有少许焦红色捞出
13. 将油倒出，加入白糖和醋，中火熬至汤汁粘稠，随即加入所有调料丝
14. 倒入肉片，大火快速挂汁出锅
菜谱创建于:2017年09月06日 15:32
