蒜味奶油海鲜桶
刚从海边回来，仍念念不忘在海边吃到的蒜味奶油炒海鲜～其实这真是个好点子，一大锅里想放什么就放什么，有海鲜有蔬菜，酱汁用来沾面包真的是好吃到翻掉～ 4人份 45分钟上菜
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食材
- 鲜虾 蛤蜊 西兰花 鲜香菇 四季豆 甜玉米 小蕃茄 小马玲薯 无盐奶油 橄榄油 1公斤 半公斤 1小朵 6朵 50g 1條 6顆 3-4顆\ 100g 3湯匙
- 辛香料 蒜头 香茅 蒜味辣椒酱 咖哩粉 姜黄粉 黑胡椒粉 葱 柠檬 柠檬叶 香菜或巴西里叶（摆盘用） 1整顆 5根 適量 1/4茶匙 1/2茶匙 1茶匙 4根 半顆 3-4片 少許
- 调味料 盐 糖 白葡萄酒 1-2茶匙 1茶匙 1/2杯
步骤
1. 将所有食材洗净。
2. 先煮ㄧ锅水烫蔬菜用，同时开始处理蔬菜，西兰花先将较老的皮去除；四季豆也要先将头尾“撕”掉；甜玉米切块；小马玲薯刷洗干净；鲜香菇将蒂头切平。
3. 水滚后加入3茶匙的盐，将小马玲薯及玉米放入煮熟。
4. 小马玲薯用叉子叉的过去时，就可将西兰花、四季豆、香菇都放入烫ㄧ下。
5. 煮蔬菜的同时处理辛香料，蒜头拍扁后切细末；香茅斜切小段；葱切花；香菜用可饮用水洗净沥干备用。
6. 锅烧热后放入约3大匙的杆榄油和约1半的无盐奶油。
7. 放入蒜末和香茅炒出香味。
8. 接着再放入葱花、柠檬叶、蒜蓉辣椒酱ㄧ起拌匀。
9. 放入盐、糖、黑胡椒粉、咖哩粉、姜黄粉及白酒煮滚，试味道，需比一般炒菜要咸ㄧ点喔～
10. 放入蛤蜊，盖锅盖煮到酱汁再次煮滚即可开盖（不需等蛤蜊全开）。
11. 同时也可以先将已熟的花椰菜、四季豆和鲜香菇夹起锅并沥干备用。
12. 倒入虾子，挤入柠檬汁拌匀，让虾子都吃到酱汁，盖锅盖焖ㄧ下，等蛤蜊开了，就可以开盖。
13. 拌炒到蝦子紅了，就可以將剩下的奶油再切ㄧ半後加到鍋裡。拌勻即可起鍋。
14. 将海鲜都先捞起装到锅里，尽量往中间堆叠，把旁边的空位留下来给蔬菜。
15. 将所有蔬菜放入酱汁中翻炒到全部都有沾上酱汁即可，最后放入剩下的ㄧ块奶油与蔬菜拌匀即可起锅连酱汁ㄧ起倒入装着海鲜的锅里。上菜时摆上香菜或巴西里
16. 这样吃海鲜有吮指回味的豪迈感!!
小贴士
- 也可放其他海鲜食材，只需多注意各种海鲜烹饪的食间长短，来决定放料的顺序喔!!
