即方便又快捷~一次发酵双色绣球馒头
芽芽的这款基础面团的方子可以做任何造型的馒头，方便快捷，绝对是没有太多时间进行二发的宝宝们的福音！ 上次芽芽给宝宝们带来的是小白兔造型，今天我们要做的双色绣球造型，又好看又好吃，喜欢的宝宝们赶紧收藏做起来！ 请一定要看小贴士！
845 菜谱
28659 粉丝
24 关注
食材
- 低粉 200g
- 细砂糖 15g
- 酵母 3g
- 纯牛奶 100g
- 橄榄油 5g
- 抹茶粉 3g
步骤
1. 首先我们准备好所有材料！
2. 将除抹茶粉之外所有的材料放进面包桶，由于没有盐，所以不必担心酵母会失效！
3. 选择面包机的饺子皮功能，揉面15分钟！ 如果你的面包机没有饺子皮功能，那就选择揉面功能，也是15分钟！
4. 面团揉好之后平均分成两份！
5. 用湿布盖上其中一份！
6. 另外一份加入抹茶粉，揉均匀！
7. 两份面团都用湿布盖住，松弛十分钟！
8. 松弛好的白色面团稍微揉一下排气！
9. 再平均分为六份！
10. 松弛好的绿色面团也稍微揉一下排气！
11. 也是平均分为六份！
12. 取其中一份绿色面团，搓成长条，再对折！
13. 取其中一份白色面团，搓成长条，再对折！
14. 按照12.13的步骤，把其余面团全部搓成长条并且对折之后，如图所示，叠起来！
15. 如图所示，逆时针绕着叠一圈！
16. 逆时针一圈绕好之后，再如图所示，顺时针绕一圈叠起来！
17. 再如图所示，在交接处按一下！
18. 反过来，将所有多余的面捏起来，捏紧！
19. 再反过来，稍微整一下形，让它圆一点！
20. 好了，整形完毕！
21. 放入蒸烤箱，选择恒温发酵功能，20分钟！ 如果你没有蒸烤箱，可以用烤箱发酵，现在天气热，室温发酵也是可以的，就是慢了一点，发酵到1.5倍大就可以了！
22. 发酵完毕之后，水箱放满水，选择原气蒸功能，蒸10分钟！ 如果你用的是蒸锅，那就大火蒸15分钟，蒸好之后千万不要马上开盖，焖5分钟再出锅！
23. 好了，美美的摆拍一下，就可以享用啦！
小贴士
- ① 由于各种面粉的吸水性不一样，所以牛奶可以先放95g，感觉面团有点干的话再慢慢加入！牛奶也可以用水替代，但是口感会差一点！
- ② 不喜欢甜口的可以不加细砂糖！
- ③ 也可以用中粉，但是绝对不能用高粉！
- ④ 橄榄油也可以用其他食用油替代，但是不要用味道比较重的油，比方说菜籽油！
- ⑤ 抹茶粉最好用好一点的，国产的抹茶粉说实话做出来的颜色效果真的强差人意！
- ⑥ 没有蒸烤箱的可以用烤箱发酵，现在天气热，室温发酵也是可以的，就是慢了一点，发酵到1.5倍大就可以上蒸锅大火蒸15分钟，蒸好之后千万不要马上开盖，焖5分钟再出锅，具体请看步骤第21.22！
- ⑦ 如果你想做的小一点，可以在步骤9和11，把白色面团和绿色面团分别分成12份，那成品就是6个了！
- ⑧ 如有疑问，请留言，芽芽一定会答复，谢谢大家！
