樱花慕斯🌸
超级美的慕斯 哈哈 💙💚💜💛❤💗💓
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食材
- 黄油 30g
- 奥利奥碎 80g
- 淡奶油 130g
- 牛奶 90g
- 奶油奶酪 130g
- 吉利丁粉 10g
- 糖粉 25g
- 热水 50g
- 盐渍樱花 适量
- 吉利丁粉 7g
- 适量热水
- 150g 雪碧
步骤
1. 准备好材料
2. 把我们融化好了的黄油加入奥利奥碎中
3. 搅拌均匀 可以调整用量
4. 放入模具中 压实了 冷藏三十分钟定型
5. 奶酪糊材料
6. 奶油奶酪倒到大盆里
7. 打发至顺滑
8. 加入糖粉继续打发
9. 像这样 就打发好了
10. 分次加入牛奶打发
11. 每一次都要搅拌均匀再加下一次
12. 状态如图
13. 淡奶油隔着冰水打发 这样比较好打发
14. 七成发：打发起来有纹路并且还有流动性
15. 将打发好了的奶油跟奶酪混合
16. 刮刀搅拌或切拌
17. 吉利丁粉加50g水搅拌（注意要是热水）
18. 加入奶酪糊
19. 导入模具冷藏1-2小时
20. 盐渍樱花适量温水泡开
21. 7g吉利丁加少许的热水
22. 倒入150g的雪碧中
23. 雪碧轻轻放上冻好的奶酪
24. 放入樱花 稍微晃晃可以展开
25. 冷藏30-40分钟
26. 热毛巾敷一下下面垫个杯子就很好脱模啦
小贴士
- 盐渍樱花泡的时候注意要勤换水 千万不能泡太久 泡久了颜色就没了😊 上面的镜面层没有雪碧也可以换成清水 还有什么食谱里面没写清楚的可以留言❤这一款奶香浓郁的樱花慕斯你get到了吗😁😉
菜谱创建于:2017年09月07日 13:36
