零厨艺学做“太极八卦羹”

零厨艺学做“太极八卦羹”

★★★★★ 小圆食记 Menu 一直以为太极羹很难做,只能在饭馆看到和吃到,自己在家做恐怕成形上比较困难。 将磨具,置于盛太极羹的容器,两边各倒入不同颜色的羹汤,再抽起磨具即成漂亮的太极图形! ★★★★★ 创意指数 太极八卦羹

小圆食记

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食材

  • 绢豆腐 1块
  • 胡萝卜 半根
  • 番茄 1个
  • 青菜 1棵
  • 鸡精 3g
  • 4g
  • 水淀粉 20g

步骤

零厨艺学做“太极八卦羹”,绢豆腐 1块、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a> 半根
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a> 1个、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a> 1棵、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a> 3g、盐 4g、水淀粉 20g

1. 绢豆腐 1块、胡萝卜 半根 番茄 1个、青菜 1棵、鸡精 3g、盐 4g、水淀粉 20g

零厨艺学做“太极八卦羹”,豆腐切片,改刀切成丝

2. 豆腐切片,改刀切成丝

零厨艺学做“太极八卦羹”,放入清水中备用

3. 放入清水中备用

零厨艺学做“太极八卦羹”,选用青菜,切丝备用

4. 选用青菜,切丝备用

零厨艺学做“太极八卦羹”,胡萝卜切丁备用

5. 胡萝卜切丁备用

零厨艺学做“太极八卦羹”,番茄去芯,切丁备用

6. 番茄去芯,切丁备用

零厨艺学做“太极八卦羹”,将胡萝卜丁、番茄丁放入大汁机种,打成汁

7. 将胡萝卜丁、番茄丁放入大汁机种,打成汁

零厨艺学做“太极八卦羹”,用过滤网过滤备用

8. 用过滤网过滤备用

零厨艺学做“太极八卦羹”,锅中倒入少许油,炒开,倒入水果汁煮沸

9. 锅中倒入少许油,炒开,倒入水果汁煮沸

零厨艺学做“太极八卦羹”,倒入2g盐、10g水淀粉,拔匀

10. 倒入2g盐、10g水淀粉,拔匀

零厨艺学做“太极八卦羹”,汤汁浓稠后,倒入豆腐丝,顺时针拌匀

11. 汤汁浓稠后,倒入豆腐丝,顺时针拌匀

零厨艺学做“太极八卦羹”,锅中倒入清水,煮沸,撒入2g盐、3g鸡精、10g水淀粉,勾芡

12. 锅中倒入清水,煮沸,撒入2g盐、3g鸡精、10g水淀粉,勾芡

零厨艺学做“太极八卦羹”,汤汁浓稠后,倒入豆腐丝、青菜丝,顺时针拌匀

13. 汤汁浓稠后,倒入豆腐丝、青菜丝,顺时针拌匀

零厨艺学做“太极八卦羹”,依次将汤汁倒入磨具中,移出磨具

14. 依次将汤汁倒入磨具中,移出磨具

零厨艺学做“太极八卦羹”,多余的汤汁用汤勺,点作太极眼即可

15. 多余的汤汁用汤勺,点作太极眼即可

零厨艺学做“太极八卦羹”,上桌开动~!

16. 上桌开动~!

小贴士

  1. 1.此羹低盐,口味清淡鲜美,营养健康,尤其适合春夏季食用,老人牙口不好,小孩不爱吃蔬菜,做这道太极羹给他们尝尝,一定大受欢迎哦!
菜谱创建于:2017年09月08日 12:41

应季菜肴

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