#感恩有你#双鱼太极包子
感恩节，做了老爸最爱吃的猪肉香菇包，今天做的这道 双鱼太极包 是希望老爸老妈的晚年生活如鱼得水！健健康康，平平安安的度过每一天！
241 菜谱
31445 粉丝
16 关注
食材
- 面粉 350克
- 酵母粉 4克
- 南瓜泥 适量
- 菠菜汁 适量
- 温开水 适量
- 馅料：
- 猪肉 500克
- 小葱 200克
- 香菇 15朵
- 耗油 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 五香粉 少许
步骤
1. 先来和红色面团：将面粉和红曲米粉拌匀，缓缓加入酵母水（酵母粉加入温水搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。
2. 再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
3. 和绿色面团：将面粉和酵母粉拌匀，加入菠菜汁（菠菜洗净过开水后切断放料理机里榨成汁），和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
4. 再来和黄色面团：将面粉和酵母粉拌匀，加入适量南瓜泥（南瓜去皮洗净切成薄片，上锅隔水蒸熟后压成泥），和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
7. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口不回缩不变形。
8. 发酵好的面团排气揉匀后，分别将两种颜色的面团揉搓成圆形的长条，并切成均匀的小剂子。再分别将小剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。（不要擀的太薄，这是包子皮，不是饺子皮哦）
9. 将准备好的肉馅分别放在两种包子皮的中心，馅料摆成头大尾小的鱼儿形状。
10. 分别将包子皮对折并封好口。
11. 将两个包子摆成头尾相接，拼成太极图形。
12. 然后左手托起拼好的包子圆形，右手将其捏成自己喜欢的花边来。
13. 拿红豆做眼睛。
14. 再用厨房专用小剪刀剪出细小的鳞片。（不要剪太深，剪子斜着剪一点点尖就行了）
15. 依次做好的包子上锅蒸制，上汽后蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
16. 双鱼太极包子㊗️大家生活、工作都如鱼得水！！！
小贴士
- 面团要和的稍微硬一点，容易整形。
- 馅料可随自己喜好选择。
- 此包子一次发酵完成，不需二次发酵了。
