零厨艺的简单美味➕黑白配皮蛋拌豆腐
皮蛋是我很喜欢的食材：皮蛋瘦肉粥，黄瓜皮蛋汤，上汤皮蛋，擂椒皮蛋，姜拌皮蛋……都是我很喜欢的菜肴。而自从小时候妈妈第一次做了皮蛋拌豆腐给我吃，我就爱上了这种的味道。 皮蛋拌豆腐做法很简单，其实就是皮蛋和内脂豆腐切块摆盘，浇上自己喜欢的调味料，拌拌拌，然后就挖一勺，开始品尝美味吧，哈哈
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食材
- 内脂豆腐 一盒
- 皮蛋 三个
- 姜 一小块
- 蒜 六瓣
- 小葱 两根
- 香菜 一棵
- 生抽 一勺半
- 白糖 一小勺
- 陈醋 一勺
- 老干妈 半勺
- 香菇酱 半勺
- 麻油 半勺
- 芥末油 一点
- 鸡精 一点
- 食盐 少许
步骤
2. 把内脂豆腐盒子倒扣在碗中，底面四角用剪刀剪小口
3. 撕掉包装膜，倒扣取出内脂豆腐太嫩了，碎了一点(｡ì _ í｡)
4. 内脂豆腐用刀切块，静止一会，将溢出的水倒掉
5. 皮蛋去壳清洗
6. 皮蛋切块摆入盘中，大家发挥聪明才智摆个美美的造型吧
7. 小葱香菜洗净，姜蒜去皮洗净
8. 蒜切小块加入石臼中，加入一点水捣蒜蓉
9. 捣好的蒜蓉舀出到碗中
10. 姜磨姜蓉，加入碗中
11. 香菜切碎，小葱切末，留下少许，其他和香菜一起放在蒜泥中
13. 把调料汁浇在豆腐和皮蛋上
14. 撒上少许葱末即可
15. 成品
16. 成品
17. 成品
18. 成品
19. 成品。内脂豆腐滑溜溜嫩哒哒，加上皮蛋一起吃，口味独特，而且营养丰富，清热解毒。冬日暖气干燥，荤食又多，来份皮蛋豆腐，简单易做，调理肠胃，刚刚好^o^
小贴士
- 皮蛋豆腐的宜忌人群
- 皮蛋，火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。1、儿童中医认为,儿童的身体为“稚阴稚阳”之体,代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后,还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育。2、肝肾疾病患者脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
- 豆腐宜忌人群豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐性凉,胃寒的人不宜多吃;豆腐消化慢,消化不良的人不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
菜谱创建于:2017年12月22日 18:19
