大馒头

大馒头

好久没有做了，今天试做一下

雨吻花

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食材

  • 中筋面粉 1000g
  • 发酵粉 8g
  • 泡打粉 11g
  • 白糖 10g
  • 水 420g

步骤

大馒头,把面粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739'>发酵粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>混在一起搅拌均匀，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>和成面团。

1. 把面粉、发酵粉、泡打粉、白糖混在一起搅拌均匀，加水和成面团。

大馒头,做成100g的面胚

2. 做成100g的面胚

大馒头,放入醒发箱醒发60分钟，温度35度，湿度35下醒发，多观察，

3. 放入醒发箱醒发60分钟，温度35度，湿度35下醒发，多观察，

大馒头,醒发好放入蒸箱蒸30分钟

4. 醒发好放入蒸箱蒸30分钟

小贴士

  1. 面胚大小醒发的时间也不一样
菜谱创建于:2017年09月10日 18:11
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