在家轻松炸猪排，色泽金黄有食欲！

在家轻松炸猪排，色泽金黄有食欲！

★★★★★ 小圆食记 Menu 炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。 ★★★★★ 创意指数炸猪排

小圆食记

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食材

猪里脊 400g
面包糠 200g
淀粉 70g
鸡蛋 1个
姜 5g
葱 7g
生抽 10g
胡椒粉 1g
十三香 2g
料酒 10g
盐 1g

步骤

在家轻松炸猪排，色泽金黄有食欲！,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11224'>猪里脊</a> 400g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a> 200g、淀粉 70g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a> 1个
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a> 5g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a> 7g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 10g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a> 1g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a> 2g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 10g、盐

1. 猪里脊 400g、面包糠 200g、淀粉 70g、鸡蛋 1个姜 5g、葱 7g、生抽 10g、胡椒粉 1g、十三香 2g、料酒 10g、盐

在家轻松炸猪排，色泽金黄有食欲！,先将猪里脊切成厚片，用刀拍一下，把肉片拍大

2. 先将猪里脊切成厚片，用刀拍一下，把肉片拍大

在家轻松炸猪排，色泽金黄有食欲！,拍完后，用刀尖轻轻扎几下

3. 拍完后，用刀尖轻轻扎几下

在家轻松炸猪排，色泽金黄有食欲！,碗中放入5g姜、10g料酒、1g盐、1g胡椒粉、2g十三香、15g生抽

4. 碗中放入5g姜、10g料酒、1g盐、1g胡椒粉、2g十三香、15g生抽

在家轻松炸猪排，色泽金黄有食欲！,抓匀，腌制10分钟

5. 抓匀，腌制10分钟

在家轻松炸猪排，色泽金黄有食欲！,将腌制好的肉排，先拍一层淀粉

6. 将腌制好的肉排，先拍一层淀粉

在家轻松炸猪排，色泽金黄有食欲！,接着脱一层蛋液

7. 接着脱一层蛋液

在家轻松炸猪排，色泽金黄有食欲！,再将肉排放入面包糠中，均匀沾满

8. 再将肉排放入面包糠中，均匀沾满

在家轻松炸猪排，色泽金黄有食欲！,油温至7成熟，转小火下猪排，用筷子来回翻面，防止焦糊

9. 油温至7成熟，转小火下猪排，用筷子来回翻面，防止焦糊

在家轻松炸猪排，色泽金黄有食欲！,炸3分钟左右，至两面金黄控油捞出

10. 炸3分钟左右，至两面金黄控油捞出

在家轻松炸猪排，色泽金黄有食欲！,切成块

11. 切成块

在家轻松炸猪排，色泽金黄有食欲！,香脆可口的炸猪排就完成啦

12. 香脆可口的炸猪排就完成啦

小贴士

1.将拍大的猪排，用刀刺几下，肉质会变松软

菜谱创建于:2017年09月11日 12:27

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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蜂蜜柚子茶

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