在家轻松炸猪排，色泽金黄有食欲！
★★★★★ 小圆食记 Menu 炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。 炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。 ★★★★★ 创意指数 炸猪排
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食材
- 猪里脊 400g
- 面包糠 200g
- 淀粉 70g
- 鸡蛋 1个
- 姜 5g
- 葱 7g
- 生抽 10g
- 胡椒粉 1g
- 十三香 2g
- 料酒 10g
- 盐 1g
步骤
2. 先将猪里脊切成厚片，用刀拍一下，把肉片拍大
3. 拍完后，用刀尖轻轻扎几下
4. 碗中放入5g姜、10g料酒、1g盐、1g胡椒粉、2g十三香、15g生抽
5. 抓匀，腌制10分钟
6. 将腌制好的肉排，先拍一层淀粉
7. 接着脱一层蛋液
8. 再将肉排放入面包糠中，均匀沾满
9. 油温至7成熟，转小火下猪排，用筷子来回翻面，防止焦糊
10. 炸3分钟左右，至两面金黄控油捞出
11. 切成块
12. 香脆可口的炸猪排就完成啦
小贴士
- 1.将拍大的猪排，用刀刺几下，肉质会变松软
菜谱创建于:2017年09月11日 12:27
