宫保豆腐

宫保豆腐

宫保豆腐选用老豆腐、花生米、胡萝卜、黄瓜等食材烹饪，成菜后色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感。

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食材

  • 豆腐 250克
  • 胡萝卜 半根
  • 黄瓜 半根
  • 葱 1截
  • 姜 两片
  • 蒜 两瓣
  • 生抽 两勺
  • 料酒 两勺
  • 醋 两勺
  • 糖 3勺
  • 淀粉 1勺
  • 植物油 适量
  • 花生米 1把

步骤

宫保豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切沫

1. 葱姜蒜切沫

宫保豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丁

2. 胡萝卜切丁

宫保豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切丁

3. 黄瓜切丁

宫保豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切丁

4. 豆腐切丁

宫保豆腐,小碗里放入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，两勺醋，三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，一勺淀粉，适量清水调匀

5. 小碗里放入2勺生抽，两勺料酒，两勺醋，三勺糖，一勺淀粉，适量清水调匀

宫保豆腐,锅中放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a> ，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>，小火炸至红衣爆开，盛出备用

6. 锅中放入适量植物油 ，放入花生米，小火炸至红衣爆开，盛出备用

宫保豆腐,锅中放入胡萝卜，炒至焦黄

7. 锅中放入胡萝卜，炒至焦黄

宫保豆腐,盛出待用

8. 盛出待用

宫保豆腐,锅里剩适量底油，放入豆腐，先不要用铲子铲，拿着炒锅前后晃动，不粘锅，待其变焦黄，用铲子小心翻动

9. 锅里剩适量底油，放入豆腐，先不要用铲子铲，拿着炒锅前后晃动，不粘锅，待其变焦黄，用铲子小心翻动

宫保豆腐,煎至完全变焦黄盛出待用

10. 煎至完全变焦黄盛出待用

宫保豆腐,用煎豆腐的油爆香葱姜蒜

11. 用煎豆腐的油爆香葱姜蒜

宫保豆腐,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

12. 放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

宫保豆腐,放入黄瓜翻炒

13. 放入黄瓜翻炒

宫保豆腐,放入胡萝卜翻炒

14. 放入胡萝卜翻炒

宫保豆腐,放入豆腐和花生米，不用翻动

15. 放入豆腐和花生米，不用翻动

宫保豆腐,直接放入小碗中的调料

16. 直接放入小碗中的调料

宫保豆腐,大火翻炒均匀关火

17. 大火翻炒均匀关火

宫保豆腐,成品

18. 成品

菜谱创建于:2018年01月11日 15:51
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