素干煸豆角
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食材
- 豆角
- 蒜末，姜末
- 花椒
- 红辣椒
步骤
1. 豆角洗净，切段
3. 锅内倒油，烧热
4. 油热煎豆角
5. 用锅铲用力按压，翻炒，使豆角表面起虎皮
6. 盛出备用
7. 锅内再倒入适量油，小火烧热
8. 下入配料
9. 配料炒香后，倒入备用的豆角，翻炒，快速给盐，生抽，适量糖
10. 盛盘
小贴士
- 1，豆角入锅前最好没有水，已沥干的状态，这样入油锅不会溅油。
- 2，煎豆角是个耐心活，也可以炸，但是炸完豆角的油基本上就没用了，都黑了。
菜谱创建于:2017年09月15日 13:12
